菜煎餅是流行于徐州邳州、山東魯南等地的特色小吃，也是邳州的特色美食小吃，制作原料主要有面粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱“中國(guó)熱狗”。菜煎餅開(kāi)始是為居家自己在煎餅里面放上菜或者雞蛋，在鏊子上塌制而成，而邳州菜煎餅制作材料主要是煎餅，有大煎餅，就是小麥軋糊子烙制的煎餅，小煎餅是直接用面粉烙制的面煎餅。然后就是菜，主要是菠菜、白菜、韭菜、薺菜等蔬菜，再加上粉絲、辣椒等，有特殊需要的可以在煎餅里放上個(gè)雞蛋。MAIgoo小編推薦邳州其他特色美食：辣椒烤（kào）魚(yú)、地鍋雞、劉井粉絲等。