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凌源缸爐燒餅

凌源缸爐燒餅,又稱吊爐燒餅,因烤制時(shí)倒吊在爐頂部而得名,具有油酥個(gè)大、外表微黃不焦、內(nèi)瓤松軟熟透的特點(diǎn),整體口感“鮮、香、酥、脆”,味道獨(dú)特,越嚼越香,是朝陽(yáng)著名的特色小吃。吊爐燒餅以小麥粉為主料,和面時(shí)加入適量鹽堿,反復(fù)揉合,搟成片,擦勻油酥,卷在一起再分為扁形面團(tuán),放在盤里用雙手捻成圓餅后,一面沾滿芝麻,另一面粘在烤爐頂部,下面用碳火烤熟。吊爐燒餅配凌源羊湯,是凌源早餐的最佳選擇,還被評(píng)為“朝陽(yáng)名小吃”。
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