菜鹵豆腐又名菜鹵滾豆腐，是浙江磐安縣傳統(tǒng)的豆腐名菜，是當(dāng)?shù)厣絽^(qū)老百姓的家常菜之一，豆腐的味道嵌入肉中，肉的味道又混入菜鹵，汁香湯濃，水鹵交融，別具風(fēng)味。即使是臘肉非常稀少的年月，撮一把菜鹵，切幾片豆腐，舀一勺米水，置入大鍋飯內(nèi)燜熟，吃起來也是有滋有味，非常下飯?！驹敿?xì)】

中文名：菜鹵豆腐

主要原料：老豆腐。

是否含防腐劑：否

主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)

適宜人群：廣大群眾