永強(qiáng)泥蒜凍是溫州永強(qiáng)的一道名菜，是“溫州十大特色旅游美食”之一。泥蒜稱泥蛋，又叫沙腸子，外觀類似肥大的短蚯蚓，在永強(qiáng)海灘大量生長(zhǎng)，味道鮮美，入口即化，含豐富的膠原蛋白。因?yàn)樗胸S富膠質(zhì)，冷卻一會(huì)兒就會(huì)凝結(jié)起來(lái)，人們稱其為“泥蒜凍”，蘸些醬油醋，吃起來(lái)就更加鮮美可口。泥蒜的傳統(tǒng)做法有炒年糕、蛋湯、泥蒜凍，加點(diǎn)豬皮凍?！驹敿?xì)】