梅州鹽焗雞爪是一道色香味俱全的地方名菜，屬于粵菜系，在梅州市區(qū)（含梅江區(qū)、梅縣區(qū)）的梅城大街小巷都有梅州鹽焗雞爪。由于中原地區(qū)和粵東山區(qū)都屬內(nèi)陸腹地，因此梅州客家菜用以入饌的副食品都是家養(yǎng)禽畜和山間野味，海產(chǎn)品較少，有“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”的說法，日積月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家鹽焗雞爪是從客家鹽焗雞中延變出的客家名菜。

中文名：梅州鹽焗雞爪

主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪

產(chǎn)地：梅州

口味：微辣

配料：等鹽焗雞粉