黃魚海參，是富有寧波地方特色的傳統(tǒng)名菜之一。這道菜，具有魚肉嫩滑，海參綿糯，色彩淡雅，味美鮮香的特點(diǎn)，且老幼皆宜，佐酒下飯俱佳。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等多種成分，且海參具有補(bǔ)腎壯陽，益氣補(bǔ)陰，通腸潤燥之功效，是一道營養(yǎng)豐富的名菜。因黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效，故此菜有延緩衰老、補(bǔ)虛養(yǎng)身、益智補(bǔ)腦、防癌的作用?！驹敿?xì)】

中文名：黃魚海參

主要食材：黃魚

口味：味美鮮香

影響成分：蛋白質(zhì)、磷、鈣