金絲纏葫蘆是徐州特色菜，因象形而得名。徐州烹飪界素以拔絲技藝著稱，金絲纏葫蘆即拔絲楂糕，系彭門徐州廚行宗法的一大絕技，執(zhí)烹飪之牛耳，獨(dú)擅其美，自古迄今久盛不衰，為其他菜系所莫及，深得中外賓客贊賞。此菜選用桂花楂糕，桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花醬制成，為徐州特產(chǎn)，此菜的特點(diǎn)是酸甜相兼、金絲纏繞、千絲萬(wàn)縷、妙趣橫生，且有消積食、散淤血、止痢抗菌之功效?！驹敿?xì)】

中文名：金絲纏葫蘆

主要原料：桂花楂糕

是否含防腐劑：否

主要食用功效：消積食，散淤血，止痢抗菌