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荷包魚翅

荷包魚翅是福建福州特色傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜系,原料選用上等背翅,成品形如荷包,美觀雅致,故名。該菜是聚春園第二代閩菜大師強(qiáng)祖淦的杰作,這也是他1983年被評為全國最佳廚師的代表菜之一。此菜形如荷包,美觀雅致,特點是魚翅軟滑透明,味道清醇葷香。此菜特點是魚翅軟滑透明,味道清醇葷香。

中文名:荷包魚翅

分類:閩菜,福州菜

口味:咸鮮味

主要食材:魚翅, 海蝦

輔料:香菇 火腿

調(diào)料:青蔥

流行地區(qū):福州十邑

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