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養(yǎng)脾散燉豬肚

養(yǎng)脾散燉豬肚是一道傳統(tǒng)泉州名菜,是泉州一道具有地方特色的養(yǎng)脾湯水。以豬肚、土雞蛋、茶油、養(yǎng)脾散為主要材料,把雞蛋、養(yǎng)脾散漿倒入洗好的豬肚,縫起開口放入加清水的鍋里,跟平時煮豬肚湯一樣蒸煮。根據豬肚的質量調整時間,取出豬肚風涼,里面的雞蛋和養(yǎng)脾散凝固成塊,吃時切成小塊和湯熱吃。養(yǎng)脾散燉豬肚也是一道著名的閩南食療菜式,香氣撲鼻,鮮香潤滑,養(yǎng)人脾胃,具有健脾補胃、消積止嘔、去濕利尿、增進食欲等功效。
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