臺(tái)山黃鱔飯是臺(tái)山歷史悠久的一道小食，還被廣東省評(píng)為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”，是江門著名的小吃之一。黃鱔飯從誕生起經(jīng)歷了不同門派，就五邑地區(qū)除臺(tái)山外，還形成以開(kāi)平、恩平、新會(huì)等流派。但是從味道和做法的講究，江門黃鱔飯一直保持了最原始和傳統(tǒng)的瓦煲方法，使江門黃鱔飯?jiān)诒姸嗔髋芍忻摲f而出，成為吃貨們追棒的江門特色美食。臺(tái)山黃鱔飯，米粒松軟飽滿，黃鱔的鮮味浸入到米飯里，香味四溢，味道鮮美，十分開(kāi)胃。黃鱔飯的中的鱔肉沒(méi)有骨頭，老少皆宜，飯焦香脆可口，口感松軟，是小朋友的最愛(ài)。
中文名：臺(tái)山黃鱔飯
分類：粵菜
口味：鮮美甘香
主要食材：黃鱔，米飯
