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陽泉,特別是陽泉鄉(xiāng)間人們的早餐一年四季是撒。撒是以小米和玉米面作為原材料制作的一種食物。撒類似于糊糊,但還是有別于糊糊的。糊糊是稀稀的玉米面粥,制作時(shí)把玉米面用涼水和起來,然后倒入沸水中加熱至熟即可。而撒在制作的時(shí)候先要熬小米湯,等小米熬到軟硬合適的時(shí)候,開始一手抓生玉米面往米湯鍋里撒,一手用筷子不停地?cái)噭?dòng),盡量使面粉與米湯均勻地結(jié)合,以沒有生面疙瘩為最佳,等到稀稠合適的時(shí)候停止撒面,然后換用勺子繼續(xù)不停攪動(dòng),以防糊鍋,至玉米面熟透即可。

中文名:撒

拼音:sā sǎ

簡體部首:扌

倉頡:QTBK

筆順編號(hào):121122125113134

四角號(hào)碼:58040

注音:ㄙㄚ ㄙㄚˇ

部外筆畫:12

總筆畫:15

繁體部首:手

五筆86&98:RAET

鄭碼:DEQM

UniCode:CJK

繁體:撒

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