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白切清遠(yuǎn)雞

白切清遠(yuǎn)雞,是廣東清遠(yuǎn)最有名氣的一種美食。當(dāng)?shù)仉u肉吃法眾多,其中最地道的吃法還是白切了,白切清遠(yuǎn)雞的制作工藝非常考究,主要以土雞為原料,制作時先把雞拔毛處理干凈,去除內(nèi)臟后,再用熱水浸熟斬件即可。食用時搭配調(diào)配好的蔥姜蒜蓉,入口雞汁鮮甜,雞皮爽口,雞肉嫩滑香脆,一直都深受當(dāng)?shù)孛癖姾屯獾赜慰偷那嗖A。
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