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地豆炭燒肉

地豆炭燒肉不僅是肇慶特色菜,也是肇慶四會(huì)一道美味的小吃,因以木炭燒制而得名,經(jīng)過木炭燒制的豬肉,香氣四溢,皮脆肉嫩,肥而不膩。每到了“趁圩日”,村民就會(huì)將自家養(yǎng)了許久的豬殺了,然后用木炭燒制,燒到差不多的時(shí)候就拿到市集上賣,這樣的炭燒肉燒得無比的脆嫩,成了一種風(fēng)味美食。
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