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生汆面

生汆面是寧夏當(dāng)?shù)刂拿媸承〕灾唬醋詫幭墓淘馁勖妫捎谏阄毒闳崂贝己瘢匚队葡悖瑺I養(yǎng)豐富,具有西北特色和少數(shù)民族風(fēng)味,在西北地區(qū)廣受歡迎。生汆面其實(shí)就是牛肉丸子燴小揪面,氽是一種烹飪方法,把食物放到沸水中煮一下,隨即取出,以防食物養(yǎng)分因高溫烹調(diào)而流失。生汆面以固原三營地區(qū)的生汆面最為有名,湯味濃厚,丸子鮮香。當(dāng)然在寧夏全區(qū),基本上都能吃上,尤其在首府銀川,專門的生汆面的館子還是不少的。
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