“寧可食無(wú)菜，不可食無(wú)湯”。廣府人的老火靚湯種類繁多，用不同的湯料、烹調(diào)方法，煲出來(lái)的湯口味、功效各不相同。廣州人堅(jiān)信藥食同源，當(dāng)歸黃芪蟲(chóng)草黨參等中藥，最常見(jiàn)的是在各大湯料攤上。廣州人用一煲老火湯，把藥材的相生相克結(jié)合得精妙絕倫。在廣州喝靚湯，首先推薦達(dá)楊原味燉品。這是廣州老字號(hào)燉品店，這里的湯深得人心，用料很足，火候充足，味道濃郁。招牌靚湯：原只椰子燉鵪鶉、原只椰子燉竹絲雞。

中文名：老火靚湯、老火湯

外文名：The old fire soup

分類：粵菜

口味：味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富

主要食材：各種中藥和肉類等

種類：阿膠紅棗烏雞湯山藥茯苓乳鴿湯等