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枕頭餅

枕頭餅是漳州平和縣一種非常地道的名點(diǎn)小吃,屬于茶料甜點(diǎn),是漳州八大名點(diǎn)之一,因做好的枕頭餅,外形長(zhǎng)條狀,有一寸八分長(zhǎng),大小與小指頭相近,形似古時(shí)睡覺(jué)枕頭,故而得名。枕頭餅歷史悠久,早在明萬(wàn)歷年間曾被列為貢品,選料精細(xì),配制獨(dú)特,它選用精面粉、優(yōu)質(zhì)豬油、白冬瓜條、精白糖上飴和山柑、炸油蔥等原料配制而成。其特點(diǎn)是新穎別致,小巧芳香,吃起來(lái)酥脆清甜、香軟可口,一直是當(dāng)?shù)孛癖姺昴赀^(guò)節(jié)的必備茶點(diǎn)和饋贈(zèng)遠(yuǎn)方親友的特色禮品。除了枕頭餅,漳州八大名點(diǎn)還包括手抓面、鹵面、面煎馃、雙糕潤(rùn)、蚵仔煎、貓仔粥、燒肉粽等。

中文名:枕頭餅

工藝:炒

主料:豬肥膘肉,蜜棗

調(diào)味料:白糖,花椒鹽

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