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黎川擂茶

黎川擂茶,是撫州黎川縣和廣昌縣的一種地道美食。擂茶是當?shù)孛癖娂壹叶紩模饕圆枞~為原料,制作時先將茶葉放入陶盆內(nèi),然后用尺許長的木梓擂茶棍頻頻轉(zhuǎn)成茶糕,之后加鹽腌制,最后放入罐中密封貯藏。食用時倒少許在碗內(nèi),再加上少許炒熟的芝麻,油炸黃豆、花生仁、豬排骨等佐料,這樣沖開的擂茶,呈雞湯色,一股清香撲鼻而來,沁人肺腑,不僅有茶葉的淡雅芬芳,更因吃時偶有幾粒芝麻、黃豆、花生仁嚼碎,一股奇香人口,令人心曠神怡。
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