沙縣魚(yú)丸又稱“魚(yú)圓”、“魚(yú)腐”、“魚(yú)脯”，是沙縣傳統(tǒng)名小吃，在當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色，自成一家。沙縣魚(yú)丸傳統(tǒng)制法只用刀刃刮魚(yú)茸制作，不包餡，有魚(yú)味而不見(jiàn)魚(yú)，嫩如腐而鮮如魚(yú)，口味清爽不油膩，后以肉餡，成品皮嫩，陷香，更受群眾歡迎。沙縣魚(yú)丸在魚(yú)茸攪拌過(guò)程只加鹽水，不加蛋清、淀粉，成品潔白如玉，軟嫩如腐，極易消化。沙縣魚(yú)丸曾多次獲市、縣評(píng)比優(yōu)秀品種獎(jiǎng)，還被福建省認(rèn)定為“福建名小吃”。MaiGoo美食小編推薦沙縣其他特色小吃：沙縣燒餅、沙縣燉罐、沙縣米粉肉夾餅、沙縣鱔絲粉干、沙縣羌餅、沙縣葡珠、芋裸等。

中文名：沙縣魚(yú)丸

別名：“魚(yú)圓”、“魚(yú)腐”、“魚(yú)脯”

主要原料：魚(yú)丸

是否含防腐劑：否

主要食用功效：補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)

適宜人群：老少皆宜

儲(chǔ)藏方法：一般冷藏即可