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燒鍋?zhàn)?/h1>

燒鍋?zhàn)邮且环N面食小吃,屬于甘肅永登地區(qū)農(nóng)家經(jīng)常食用的干糧之一,因它有自己的獨(dú)特風(fēng)味,故備受人們歡迎。燒鍋?zhàn)右话氵x用上好小麥面制作。做燒鍋?zhàn)酉纫l(fā)面,待面發(fā)好,再摻和少量干面,兌入適量的蓬灰(或堿)水,揉勻,去其酸味。然后切成大小適宜的面團(tuán),揉和成形,裝進(jìn)燒鍋,在上面打菱形刀花,蓋上頂蓋,埋進(jìn)燒旺的火堆內(nèi)。

中文名:燒鍋?zhàn)?/p>

分類:干糧

主要食材:小麥面

分布:甘肅永登地區(qū)

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