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合肥白切

合肥白切是安徽合肥四大傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,又名“澆切”,已有百余年歷史,清光緒帝時(shí)就已聞名于世。塊方,片薄均勻、質(zhì)白透明,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成為優(yōu)質(zhì)名點(diǎn)。“切”即一種刀法運(yùn)用。光聽這名字就覺得有作為名點(diǎn)小吃的氣勢。安徽小吃白切具有片薄甜脆、質(zhì)白透明的特點(diǎn),口感酥脆,甜而不膩,清香味美,是糯米制品中獨(dú)具特色的品種。
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