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脆皮百花腸

脆皮百花腸,其實(shí)來源于百花餡,一種用‘蝦膠’制成的傳統(tǒng)粵式點(diǎn)心餡,“香、滑、爽、脆”是食客對(duì)它最統(tǒng)一的評(píng)價(jià)。脆皮百花腸始創(chuàng)于1990年,被佛山市評(píng)為“佛山十大名小吃”。脆皮百花腸先將蝦肉剁碎,加入味料和肥豬肉粒清蒸;蒸后用煎炸一定程度的腐皮卷好,再裹上一層薄薄的粉皮。
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