大凡六安人都知道臭干子，六安臭干子是非常具有六安特色、深受普通百姓喜愛的一道美食。六安臭干子是利用“臭水”淹浸而產(chǎn)生的獨(dú)特味道，其味道來(lái)自臭水，并不是豆腐本身產(chǎn)生的味道。老周家臭干子在六安是比較有名的一家，他家臭干子，最主要的是味道非常純正，油炸的火候控制得也恰到好處，外焦里嫩，黃燦燦的外皮裹著鮮嫩的豆腐，抹上他家伴有蒜沫的剁椒，亦焦亦嫩、又香又辣，實(shí)屬難得的美味。