火鞭子牛肉，是鹽都（四川自貢地區(qū)）特色傳統(tǒng)名小吃、名特產(chǎn)，入選《中國菜譜》，曾獲首屆中國食品博覽會銀質(zhì)獎(jiǎng)、商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。火鞭子牛肉選料嚴(yán)格，刀工精細(xì)，工藝考究。牛肉質(zhì)地干香、酥而不綿、風(fēng)味獨(dú)特，適于佐酒，食者細(xì)嚼慢品，回味悠長，現(xiàn)商品有滾卷或切片盒裝，保鮮保質(zhì)時(shí)間較長。

中文名：火鞭子牛肉

分類：川

口味：麻辣

主要食材：牛后腿，香料