又名“鳳陽釀豆腐”，是鳳陽傳統(tǒng)名菜，已有五百多年歷史。據(jù)傳明朝開國(guó)皇帝朱元璋（年號(hào)洪武）幼時(shí)，因家境貧困，靠乞討度日，一日好在鳳陽城內(nèi)一家飯館討得一塊“釀豆腐”，食后感到美味可口，便常到此飯館討食，合肥菜中一絕，合肥家常菜中常見的一種特殊佳肴。

中文名：洪武豆腐

別名：鳳陽釀豆腐

瘦豬肉：100克