泰山牙棗，是泰山獨有的土特產品、小吃，清代為皇室“貢品”，“泰安三寶”之一。其制作方法為選擇個頭均勻的鮮紅棗，放入鍋內煮至五六成熟，脫皮晾成半干，待棗的表面自然生出“棗霜”后，除核，拌上適量淀粉即成。形似飴糖，肉若荔干，香甜可口。早年西方傳教士特別喜歡泰山牙棗，每逢回國，大量購買，饋贈親朋。