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乳山千層餅

乳山千層餅,又叫乳山小油餅,是威海常見的一種名小吃,其特點(diǎn)是層多且薄,柔而不韌,香中帶鮮,油而不膩,松軟可口。乳山千層餅的制作并不復(fù)雜,先將白面加水調(diào)揉好,搟成薄頁,再把事先準(zhǔn)備好的食油、香油、蔥末、雞蛋、鹽末、味精等配料按比例調(diào)好抹于面頁上,然后將面頁卷起盤成圓形再搟,如此重復(fù)若干次數(shù),但次數(shù)要適宜,這樣做出的千層餅才具有“千層”的特色。
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