甏肉干飯是山東濟寧地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，起源于元朝，隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方，當(dāng)時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風(fēng)味，成為山東著名的風(fēng)味小吃之一。甏肉干飯已經(jīng)不僅局限在只有甏肉上了，又增添了幾種特別的菜，如“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐塊”、“雞蛋”、“海帶”等，其中的“甏肉”、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干飯必不可少的佳肴。其大米干飯粒粒如玉，甏肉色澤紅韻，質(zhì)地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜；湯濃味厚，咸香可口，堪稱一絕。食用時，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，