喀什烤南瓜是喀什美食中歷史比較久遠的一種，是新疆喀什特色風(fēng)味小吃。無論季節(jié)怎么變化，你都能在巴扎中見到一個大推車上放著很多被切成瓣的南瓜?？κ部灸瞎鲜呛苡袪I養(yǎng)的，新疆很多長壽村的百歲老人都是得益于南瓜的食用，南瓜中含有礦物質(zhì)，而且類胡蘿卜素很高。