福山拉面，又稱(chēng)福山大面，是山東省煙臺市福山區的著(zhù)名傳統特色小吃之一，被稱(chēng)為中國四大面之一，與“叉子火食”與“硬面鍋餅”并稱(chēng)為福山“三大名食”，以柔滑鮮美、細如銀絲、品種繁多而著(zhù)稱(chēng)于世。福山大面至今已有二三百年的歷史，分實(shí)心面、空心面、龍須面三種，面鹵分為大鹵、溫鹵、炸醬、肉絲、蝦仁、三鮮、清湯、海味、干拌、燴勺等多個(gè)品種，配制上有一定的講究，一般濃汁配粗條、清汁配細條、炸醬配扁條。食之面條柔滑鮮美，筋道有韌，鹵香味美。據小編了解，福山大面入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”山東榜名單。

中文名：福山大面

分類(lèi)：魯菜

口味：鮮香可口

主要食材：面粉，各種蔬菜肉