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渾源涼粉

渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃,是以土豆淀粉、豆腐干、蠶豆為原料制作而成,渾源涼粉是大同涼粉的代表。做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口,像豬皮凍似的“筋顫”。拿在手上“滑溜溜”,吃在嘴里“涼絲絲”。風味獨特,堪稱北岳一絕。渾源涼粉有著數(shù)百年的歷史,制作技藝先后被列入大同市、山西省非物質文化遺產名錄。渾源涼粉入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”山西榜名單。

中文名:渾源涼粉

主要原料:土豆淀粉,豆腐干,蠶豆

主要營養(yǎng)成分:淀粉,蛋白質

儲藏方法:陰涼干燥處

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