武夷四寶—東筍南茶西魚北米

　　東筍產(chǎn)于武夷山市東路的上梅鄉(xiāng)金竹、首陽村一帶。那里的竹筍質(zhì)嫩、色白、清脆、味甜，沒有一般竹的特殊泥味。一道鮮筍片打湯，味道美極了。南茶盛產(chǎn)于武夷山市南路的武夷鎮(zhèn)、星村鎮(zhèn)，特指武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的天心、慧苑、桂林、馬頭等村落。該地茶葉通稱武夷巖茶，名揚(yáng)海外。武夷巖茶有巖骨花香之稱，香、味兩絕。武夷肉桂、武夷水仙、大紅袍屬佼佼者。西魚指武夷山市西路的洋莊鄉(xiāng)區(qū)域河流，尤其是在西際、坑口支流中的河魚。烹調(diào)鮮魚時不用加食油或其他佐料，下幾粒食鹽即可，吃起來肉嫩味甜。北米產(chǎn)于武夷山市北路的吳屯、嵐谷兩鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)氐拇竺琢４?、色好、味香、飯多。北米之好與當(dāng)?shù)馗呱降貐^(qū)特殊氣候相關(guān)，城里人爭相購買。
武夷山民俗—喊山與開山
　　喊山與開山原是武夷山御茶園內(nèi)舉行的一種儀式，每年于驚蟄日由知縣主持祭祀活動，在規(guī)定的程序中，茶農(nóng)齊聲高喊“茶發(fā)芽，茶發(fā)芽”，以祈求神靈保佑武夷巖茶豐收、甘醇，是為“喊山”?！伴_山”一般定于立夏前三日之內(nèi)，茶農(nóng)們趕早在制茶祖師楊太白塑像前靜默行祭。早餐后由專人帶至休茶地，分散采茶，待太陽升起、露水初收之后，帶山人向采茶工們分民煙卷，表示可相互對話，開山儀式才正式結(jié)束。喊山與開山是武夷山茶農(nóng)特有的習(xí)俗。
　　武夷山民俗—茶區(qū)三角戲
　　采茶戲有兩個發(fā)源地：一是贛南九龍山茶區(qū)。二是贛東鉛山縣武夷山茶區(qū)。（而武夷山茶區(qū)實(shí)際上是包括武夷山南坡的崇安、光澤、建陽、建甌等古代著名產(chǎn)茶地）。江西省鉛山縣河口鎮(zhèn)是武夷茶北銷的重要集散地，采茶歌舞十分活躍，所以說武夷山茶區(qū)孕育著采茶戲的雛形。
　　武夷山民俗—楓坡拔燭橋
　　武夷山楓坡村的“拔燭橋”是一個很獨(dú)特的民間習(xí)俗。這個習(xí)俗和禁賭有關(guān)。相傳清咸豐八年(1858年)，京官邱美金的“大大”(爹爹)見家鄉(xiāng)賭博成風(fēng)，土地荒蕪，心中十分焦急。于是，他心生一計，從京城傳話稱：由于賭博的瘴氣遮住了家鄉(xiāng)，麒麟看不見家鄉(xiāng)的田，保不住豐收與平安，村民務(wù)必在正月里趕制百盞花燈、百個可插蠟燭的木架，在十四至十六日三天繞村游行，然后把花燈堆放燃燒，將賭具投入火中焚毀，清除瘴氣，以求麒麟保佑。鄉(xiāng)民們遵此辦法焚燒了賭具，安心生產(chǎn)，來年果然風(fēng)調(diào)雨順、人畜興旺。此后，這種習(xí)俗流傳下來，逐漸演變成“拔燭橋”活動。
　　逢年過節(jié)古風(fēng)存
　　正月初一，稱春節(jié)，是民間一年中最受重視的節(jié)日，千家萬戶，男女老幼，歡聚一堂。黎明早起放爆竹“開門”，挑選吉利方向出行，互道恭喜祝賀新年。小孩給長輩拜年，長輩要賞給“壓歲錢
　　婚喪之俗重禮儀
　　武夷山的舊婚嫁禮俗，一般有下列程序：說媒、相親、換貼(交換生辰八字)送聘、過門、回門。其中“換帖”很微妙，互換庚貼后，庚貼要放置祖先香位前七天，點(diǎn)燃香燭，不讓停熄。如果燭盡香殘或杯盤破損，出生年月又有些抵觸，這起婚事就要告吹。若成，男家憑媒以聘書、禮物送上女家，叫做“插記”。
　　民間傳統(tǒng)大盛會
　　　蠟燭會和柴頭會是武夷山的二大民間集會。
　　閏月飯和喝茶俗
　　“閏月飯”也叫“六親飯”，那便是每逢閏年閏月，父母、兄弟必須把女兒、姐妹請回家中相聚就餐。父母在世時，由父母把嫁出門的女兒請回家中，父母不在世的，則由兄弟把嫁出的姐妹請回來吃一頓“閏月飯”。

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