汾西核桃是山西省臨汾市汾西縣的特產(chǎn)。汾西核桃樹體生長茂盛，抗風(fēng)耐寒，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，果型美觀，果實(shí)個(gè)大、皮薄，易取仁，色澤白，口感香等優(yōu)良性狀，在國內(nèi)外享有很高聲譽(yù)。

汾西縣地處臨汾市北部、黃河中游、呂梁山東南麓、汾河以西，是山西省核桃主產(chǎn)區(qū)之一。汾西核桃栽培現(xiàn)狀汾西核桃栽培歷史悠久，至今已有五千余年，民諺有“栽一棵核桃強(qiáng)過養(yǎng)一個(gè)兒”之說。近年來，汾西縣十分重視核桃經(jīng)濟(jì)林建設(shè)，將核桃產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民致富的增收主渠道，采取得力措施，大力發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)。全縣核桃栽植面積達(dá)到12.6萬畝，總產(chǎn)值達(dá)到3180萬元，農(nóng)民人均增收186元，被省林業(yè)廳確定為全省“核桃產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣”。今年，投資665萬元，全縣新建核桃經(jīng)濟(jì)林1.5萬畝，統(tǒng)一管護(hù)核桃經(jīng)濟(jì)林3.86萬畝，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)重點(diǎn)建設(shè)1個(gè)500畝以上核桃經(jīng)濟(jì)林示范園區(qū)，培育兩個(gè)300畝以上標(biāo)準(zhǔn)化核桃經(jīng)濟(jì)林管護(hù)示范區(qū)。積極組建汾西縣核桃科學(xué)技術(shù)研究所，申報(bào)“中國核桃之鄉(xiāng)”。