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土豆?fàn)Z莜面魚魚

莜面和土豆的搭配,炒著吃既是菜又像是飯。莜面魚魚的制作方法也很神奇,純靠精湛的手勢(shì)將莜面搓成條狀,慢慢用手揉搓,用巧勁擠壓出無數(shù)酷似小魚的莜面“魚魚”來,據(jù)說熟手能一只手掌下同時(shí)搓5、6根甚至更多的莜面條,制作莜面魚魚的速度極快。最后將土豆切成塊與莜面魚魚和大蒜葉子一起炒熟,有時(shí)候加入茄子或者別的蔬菜,土豆口感酥爛而綿軟卻不散形,莜面軟糯而有嚼勁,味道特別香。

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