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康樂(lè)甜醅

甜醅亦成甜麥子,是民間流傳下來(lái)以原糧為主料,經(jīng)過(guò)加工釀造后制成的甜點(diǎn)食品。甜麥子制作時(shí),將原料去皮,理凈。煮熟瀝干、涼溫,撒入甜酒曲拌勻后放置器皿發(fā)酵,產(chǎn)生濃烈的醇香味時(shí)即可食用,食時(shí)加少量水和白糖,味道更佳。吃起來(lái)醇香濃郁,酸酸甜甜。甜麥子原料除小玉麥外,亦可用青稞、小麥等釀制。

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