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綏德黃饃饃

黃饃饃流行于陜西省陜北地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名小吃,原料由糜子面發(fā)酵,包裹蒸煮好的紅棗、豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸制而成,口感松軟帶甜,營養(yǎng)豐富易消化。因其顏色呈黃色,所以名為“黃饃饃”。陜北有些地方用小米面作為黃饃饃皮原料,營養(yǎng)價值以及口感與糜子面一樣。

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