一区二区高清在线观看,欧美视频日韩专区午夜,成人免费一区二区三区,午夜精品不卡电影在线观看

鳳翔削筋面

削筋主要流行于寶雞鳳翔,地方特色十足。削筋具有筋而不硬、油而不膩、辣香爽口的特點。

相傳春秋時,秦穆公之愛女弄玉,擅長吹笛。而英俊小伙蕭史,則擅長吹簫,蕭史吹曲《鳳求凰》于華山之巔,達(dá)于鳳樓。少焉,白鶴舞宮院。穆公以為天作佳緣,以女妻。后二人笛簫唱和時,龍飛鳳舞于庭,夫婦遂跨龍乘鳳而去。蕭史在秦都雍城(今陜西鳳翔)吹簫時,弄玉為之舞。衣巾隨簫聲而動,甚為壯觀。公主化舞技于飲食之中,做出筋道、滑爽、香辣之面食獻(xiàn)于穆公。公嘗之大喜,賜名“蕭巾面”。后該技藝傳于民間,稱為“削筋面”。因更貼近此面食特點,遂流傳開來,迄今已兩千余年。今西府人仍好此食。

削筋在和面的時候要把面揉硬,然后將醒好的面團搟成一筷棱厚的面片,再用刀切成長約10厘米,寬、厚約3毫米的條,后面的工序就同一般的手工面了。水滾時下面,煮熟后,撈進碗里根根不相黏,晶瑩剔透如玉石一般。

削筋也如臊子面一樣要加入肉臊子和素臊子,肉臊子即肉丁用比較特殊的炒制方法做出的,素臊子的傳統(tǒng)配菜是土豆、豆腐、胡蘿卜。加入這兩樣后,再放入鳳翔有名的“凝香醋”和油潑辣子,一碗正宗的鳳翔削筋就做成了,味道香醇,吃在嘴里香辣爽口。

苏尼特左旗| 错那县| 巴林左旗| 盈江县| 贞丰县| 邹平县| 石河子市| 巴林左旗| 佛山市| 昆明市| 木兰县| 台安县| 平乐县| 玛沁县| 诸暨市| 兰州市| 灵山县| 滨州市| 米脂县| 上蔡县| 南开区| 山东| 宝山区| 辽源市| 望奎县| 凌源市| 丘北县| 梁河县| 门源| 都江堰市| 塘沽区| 大理市| 札达县| 苏尼特左旗| 固镇县| 武宣县| 壶关县| 连山| 延寿县| 客服| 阆中市|