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壇子糕

壇子糕的做法簡單,是陜西小吃的常見菜,但怎么做壇子糕最好吃,就跟著我來做這道壇子糕吧。

 一、制作材料:

軟米3000克,棗泥餡1000克,熟豬油2000克。

壇子糕的特色:色澤金黃,細(xì)軟香酣。

二、如何做壇子糕

1.將米用冷溫水淘凈,浸泡5小時,撈出瀝去水分,壓成細(xì)面,過細(xì)羅,面內(nèi)加少許水拌勻,入籠蒸熟取出,分成50個劑子,搟成小餅,包入棗泥餡成半月形。

2.炒鍋內(nèi)加油燒至七成熱,逐個下入炸至金黃色,撈出放入壇子內(nèi),上面再倒入熱油蓋嚴(yán),置保溫處,吃時撈出即成。

三、制作要領(lǐng):制作的生坯要均勻,油炸時溫度不宜過高。

四、壇子糕的特色:色澤金黃,細(xì)軟香酣。

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