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寶雞羊肉火燒

寶雞傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

原料:羊肉、面粉、蔥、精鹽、菜籽油為原料烤制而成。

制法(以制兩個為例):將凈羊肉l0克切成細(xì)絲,放置碗內(nèi)備用。將面粉25克用水?dāng)嚢瑁韺⒚娣?5克用菜籽油l5克攪拌,各揪成等量面劑兩個。將水面團(tuán)用搟杖搟開,成為面片,再將油面團(tuán)放在面片內(nèi),摻在一起,再搟開。將洗凈的大蔥45克切成蔥花,取其一半放在外層,再將羊肉一半和調(diào)料、精鹽放人里層,包住做成月餅大小的餅。共兩個。然后入三扇鏊用木炭火烤,先放在鏊上層烤半熟,再移入下鏊一直烤至成熟。

營養(yǎng)特點:色澤金黃,酥香適口。

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