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椰撻

南方人素來愛喝早茶,每天早上遍布各條街道的茶館(多為不正規(guī)的小館子)紛紛開門捧出自家焙烤的特色點(diǎn)心供茶客們自由選擇。而其中最受歡迎的莫過于蛋撻與椰撻了。 蛋撻并非本地特色點(diǎn)心而是來傳自于澳門或香港,橢圓形的脆皮,烤得黃黃的、脆脆的入口特香,脆皮中間由蛋黃烤成的部分顏色更加誘人,像一個(gè)熟透的檸檬,當(dāng)你夾著脆皮咬下去,外脆內(nèi)嫩,真是享受無比。 椰撻是海南人學(xué)習(xí)蛋撻的作法做出來的當(dāng)?shù)靥厣c(diǎn)心,其形為圓,外面的脆皮和蛋撻一樣,而其中的心由椰絲加少許蛋粉烘焙而成,入口椰味濃郁,口感極佳。是海南不可多得的點(diǎn)心。

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