虹鱒魚(yú)丸

魚(yú)丸多是南方的做法，魚(yú)丸燉湯之后，清新可口。虹鱒魚(yú)肉質(zhì)緊密，所以剁成魚(yú)蓉之后也會(huì)有很好的彈性，并且虹鱒魚(yú)魚(yú)刺少，更合適做魚(yú)丸。

魚(yú)丸吃到嘴中，口感很好，彈性、滑爽夾雜著清新的味道。燉魚(yú)丸的湯也很清香，其實(shí)對(duì)于魚(yú)丸來(lái)說(shuō)，有時(shí)湯汁對(duì)舌頭的吸引大于魚(yú)丸本身。湯汁溫潤(rùn)，不驕不躁，滋味不濃重，也算恰到好處。喝湯時(shí)，最喜歡湯進(jìn)入喉嚨那一瞬，輕微的咕咚聲，咽下去的是溫暖。