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上林大龍湖銀魚

北回歸線上神秘的大龍湖盛產(chǎn)小銀魚,是南寧后花園上林縣綠色環(huán)保的水產(chǎn)特產(chǎn)。小家伙通體透明,無鱗無骨,味道鮮美,銀魚不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵維生素等營養(yǎng)物質(zhì),尤其是必需氨基酸,營養(yǎng)價值很高,而且能滋陰潤燥、養(yǎng)血安胎,有益于胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)的發(fā)育。

銀魚的吃法可有講究了,夏天可與冬瓜煲湯,喝著清涼美味,冬天可將干銀魚浸泡后與黃豆或鴨蛋悶炒,也可拌上面粉油炸,味道那是個美!“龍鑫魚館”的老板覃二姐以她獨(dú)特的炒法,出鍋的銀魚焦香肉韌,往往是剛端上桌很快就被光了盤。干銀魚有兩種,一種是自然曬干,一種是用文火烘干。烘干的銀魚顏色呈淺黃色,干銀魚在烹飪前需浸泡約40分鐘。

小銀魚細(xì)嫩透明,色澤如銀,無腥味,味美卻難以捕撈。剛打撈上來的銀魚每公斤40元,干銀魚每公斤200元。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B,銀魚只有晚上才出來,根據(jù)它們喜好光的特點(diǎn),每天黃昏時分就要就要開船去下網(wǎng),用一盞燈將銀魚吸引過來,凌晨4點(diǎn)就得去收網(wǎng),銀魚營養(yǎng)很豐富,低脂肪高蛋白,無鱗無刺,無骨無腸,味道鮮美,老少咸宜。從南寧到上林大龍湖游玩的王女士一下買了兩公斤的干銀魚,她說銀魚那么美味,不帶點(diǎn)回家嘗嘗真的會后悔的。

信息來源:上林旅游網(wǎng)

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