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清江生姜

連州人一說起生姜,人們就會(huì)想到清江。清江是丘陵半干旱地區(qū),氣候適宜種植生姜,在生姜銷路好的年頭,一家人一年可以收獲一百多擔(dān)生姜,這是清江人發(fā)財(cái)致富的主要經(jīng)濟(jì)作物。生姜是典型的藥食同源植物,它既是一般的食物和調(diào)味佳品,同時(shí)也是不可或缺的常用藥物。生姜的廣泛應(yīng)用在我國有著悠久的歷史,早在距今約有1500年的《名醫(yī)別錄》一書中就有記載。《論語》中有“不撤姜食”的說法,意思是說,一年四季人們每天都應(yīng)該吃姜。據(jù)說孔子就有每天飯后嚼姜數(shù)片的習(xí)慣。民間則廣泛流傳“冬吃蘿卜夏吃姜,不用大夫開藥方”的順口溜,還有“早上三片姜,賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說,還有“每天三片姜,不勞醫(yī)生開處方”的諺語。后人歐吉桑的養(yǎng)生宣言就是“男人不可百日無姜”,把生姜推到極其崇高的地位。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),生姜含有生姜酮,具有健脾、促進(jìn)食欲與鎮(zhèn)咳止吐的作用;姜油能促進(jìn)血液循環(huán),服后全身感到溫暖、發(fā)汗,因此,用于風(fēng)寒感冒初起有奇效。

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