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雞雄鵝掌

原料:鵝掌十個(gè),雄雞冠100克,香菇5克,赤肉100克,姜絲5克、味精3克、醬油5克、胡椒粉3克、蔥段少許。

制作:鵝掌去骨爪后,煲至軟焾,取出待用,起鑊放入少量油,下姜絲爆香,落香菇、赤肉、鵝掌、雄雞冠一同煸炒,贊入紹酒、湯水,調(diào)味,用中火略燜后,調(diào)入濕粉成茨落胡椒、蔥、尾油翻炒上盤即成

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