灰水粄"是平遠(yuǎn)人民喜愛的一種特有的美食。它色澤呈黃色，香滑可口，吃起來堯堯韌韌，常吃還對(duì)治療大便秘結(jié)有一定的幫助。

顧名思義"灰水粄"，是用藤之類的植物燒灰兌水而成。在制作上也有一番講究。首先把所需的稻稈或黃豆苗等植物燒成灰，用布袋包好，注意不能有一點(diǎn)灰質(zhì)漏出，在沸水中將它過濾；然后把淘干凈的大米放在過濾好的灰水中一起磨成漿，不要太多灰水，以免制出的粄太清（用竹筷夾不起來）。根據(jù)粄的量多少放糖，最后把它倒在銅盆（鋁制品的器皿）里，放到鍋里（大約半小時(shí)左右）蒸熟即可。

在平遠(yuǎn)農(nóng)村，至今還有流傳做灰水粄的習(xí)俗。