山稔果，客家人通常叫當梨子，瓤厚汁甜、生津止渴，回味甘甜，具有行氣、補血、壯陽之功效。山稔酒的主要原料是山稔果、客家米酒和蜂蜜（或冰糖）。其制作方法簡單，先把山上采摘的成熟山稔果洗干凈，晾干或曬干，再取適量客家米酒浸泡。浸泡時因人而異，可選用低度或高度客家米酒，也可放些蜂蜜或冰糖增加風味。山稔酒酒味甘醇，據說還有滋陰益腎、保健養(yǎng)生的奇特功效，對脾、腎、肝的藥效不錯；早晚各飲一杯，對治療貧血也有良效。