光明的牛初乳飄香滑膩，有濃郁的牛奶香味，燉好的牛初乳被盛放在白色陶瓷盅內(nèi)，呈現(xiàn)在食客面前的牛初乳，仔細看會發(fā)現(xiàn)盅內(nèi)凝結(jié)著晶瑩乳白色的乳液，用勺子一攪像豆腐花，舀一勺放進嘴里，夾雜著姜絲的清爽和蜜糖的濃香，讓人忍不住一口氣將盅內(nèi)的牛初乳吃完，滑膩余香還可讓人回味不止。牛初乳還可以根據(jù)口味和需要加入冰糖等。據(jù)了解，牛初乳是指奶牛生產(chǎn)后72小時內(nèi)分泌的乳汁，對于整個奶品資源來說，初乳產(chǎn)量僅占2%的比率，而且，牛初乳含有7種以上的生長因子、免疫球蛋白、生物活性肽結(jié)合蛋白及人體所需的維生素和微量元素，從而賦予牛初乳一系列的保健功能。