祁陽(yáng)油炸粑是湖南省永州市祁陽(yáng)縣的特色小吃。油炸粑為祁陽(yáng)民間流行的一種小吃。其制法是將糯米粉捏成拳頭大的一個(gè)個(gè)小團(tuán)，然后將糯米粉團(tuán)壓成餅狀，投進(jìn)滾油鍋炸成金黃色即可。

據(jù)說(shuō)祁陽(yáng)油炸粑最初由祁陽(yáng)文明鋪橋頭一小吃店首創(chuàng)，并大受歡迎，行銷至祁陽(yáng)城內(nèi)。至今油炸粑仍然是祁陽(yáng)人喜愛(ài)的小吃，城區(qū)內(nèi)已有多處店、攤專賣此種食品，熱鍋熱灶，現(xiàn)炸現(xiàn)賣。熱吃口味尤佳。

油炸粑為祁陽(yáng)民間流行的一種小吃。其制法是將糯米粉捏成拳頭大的一個(gè)個(gè)小團(tuán)，然后將糯米粉團(tuán)壓成餅狀，投進(jìn)滾油鍋炸成金黃色即可。其特色是外酥內(nèi)軟，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香。

現(xiàn)在你若漫步祁陽(yáng)街頭，常常會(huì)看到街邊停著一些小推車，這些小攤車就賣油炸小吃的，車上一邊架著盛了油的炸鍋，緊挨著炸鍋的是一個(gè)平底鍋，再過(guò)來(lái)就是放滿托盤(pán)的用竹簽串著的油炸粑、香芋、薯片等等。