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平江炸肉

【炸肉】

不是肉的平江炸肉,是帶著濃厚地方風(fēng)味的油炸面點(diǎn)食品。

將肥膘丁、雞蛋、麥穗、麥籽全干無砂籽,調(diào)勻的面糊,盛入板瓢,入油鍋去炸。待面團(tuán)泡成金黃,掏出即成。因其表皮爆裂而約定俗成,被冠名為“炸肉”。

炸肉外脆內(nèi)酥,金黃蓋色,是平江情席頭碗菜,剛炸出的炸肉是極好的點(diǎn)心,即炸即食,只是小心燙嘴喲~

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