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漣源紫米

漣源紫米,源自湖南漣源龍山國(guó)家森林公園,歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈曾定居龍山,采藥撰方,著《千金要方》,留下二千多個(gè)藥方,療效神奇,上山進(jìn)香求醫(yī)者,絡(luò)繹不絕。今岳坪峰頂,尚留“藥王殿”。相傳是“藥王”孫思邈帶入,亦相傳是明朝從江西引入。此后,漣源便開(kāi)始有紫米種植,漣源紫米顏色鮮艷,味香微甜,藥食兼用,獨(dú)具一幟,是稀有的健康食品和食療佳品。如今,漣源紫米以它特有品質(zhì),走向全國(guó)市場(chǎng)和千家萬(wàn)戶。

紫米是極珍貴的水稻品種,谷殼顏色紫紅,米粒外層有紫色物質(zhì),做成飯粥后色更鮮艷,故名。紫米乃“米中極品”,俗稱“長(zhǎng)壽米”、“補(bǔ)血米”,是稀有的特色保健食品。漢武帝以來(lái),歷代為“貢米”,皇室貴族的珍稀美味,《紅樓夢(mèng)》中御田胭脂米,是國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人出訪選定的饋贈(zèng)禮品之一。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:紫米中含有豐富的蛋白質(zhì)、賴氨酸、核黃素、硫胺素、葉酸等和多種維生素,鐵、鋅、鈣、硒等人體所需微量元素,皆高于普通大米。營(yíng)養(yǎng)豐富,品質(zhì)甚佳,是理想的滋補(bǔ)佳品。

食用效果:《本草綱目》記載:紫米有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血等作用。對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟療效尤佳,長(zhǎng)期食用可延年益壽,是老年人長(zhǎng)壽之“養(yǎng)生米”,適合孕產(chǎn)婦和康復(fù)病人保健食用,產(chǎn)婦“月子米”,貧血病人“補(bǔ)血米”。紫米的膳食纖維含量豐富,能夠降低膽固醇,預(yù)防冠心病,幫助減肥。美國(guó)研究顯示,紫米花青素較豐富,有助抗癌。

食用方法:飯、粥、煲湯,或加工??蓡为?dú)食用,亦可按1份紫米配4份白米食用。紫米味香微甜,粘而不膩,熬粥晶瑩透亮。紫色素易溶于水,不宜用力搓洗,蒸煮放水稍多,時(shí)間稍為延長(zhǎng)。

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