臭豆腐皮，竹山田家壩的“臭豆腐皮”是遠(yuǎn)近聞名的佳菜。傳說(shuō)在清末明初時(shí)，有小上海之稱(chēng)的田家壩來(lái)往客商繁多，生意非常興隆，在眾多客商中貴州人最多，因他們喜食辣味、臭味菜肴，因此，特從貴州老家?guī)?lái)廚子，專(zhuān)做臭豆腐皮供他們食用。從此，臭豆腐便在竹山境內(nèi)流傳了下來(lái)。