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臭豆腐皮

臭豆腐皮,竹山田家壩的“臭豆腐皮”是遠近聞名的佳菜。傳說在清末明初時,有小上海之稱的田家壩來往客商繁多,生意非常興隆,在眾多客商中貴州人最多,因他們喜食辣味、臭味菜肴,因此,特從貴州老家?guī)韽N子,專做臭豆腐皮供他們食用。從此,臭豆腐便在竹山境內(nèi)流傳了下來。

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